Κουζίνα Archives - Page 15 of 36 - Τα Νέα της Λέσβου

Κουζίνα

Έφη Γιαλούση - 26 Μαΐου 2021

Bechamel: Η πιο γνωστή γαλλική σάλτσα στην ελληνική κουζίνα. Μια κρεμώδης σάλτσα, παχιά και ρουστίκ που λατρεύτηκε στη νεότερη Ελλάδα όταν ο αξιολάτρευτος Τσελεμεντές της...

Κουζίνα

Μια σάλτσα, μα τι σάλτσα…

Έφη Γιαλούση - 19 Μαΐου 2021

Για τους Ιταλούς είναι απλά: σάλτσα. Για όλους τους άλλους παντού στον κόσμο είναι η σάλτσα Νάπολη η ναπολιτάνα, δηλαδή salsa di pomodoro alla napoletana. Έτσι αν...

Κουζίνα

Μια αγαπημένη σαλάτα

Έφη Γιαλούση - 12 Μαΐου 2021

Τιχουάνα Μεξικό 1924. Την πόλη αυτή του Μεξικού τη θυμάμαι από το θρυλικό Πεπίτο Γκονζάλες, τον φίλο του Μικρού Σερίφη, που διάβαζα καταρχήν στο περίπτερο...

Ειδήσεις

Τσουρεκάκια με κανέλα και ξηρούς καρπούς από την Έφη Γιαλούση

Έφη Γιαλούση - 28 Απριλίου 2021

Καλή Ανάσταση Το Πάσχα θα το γιορτάσουμε, γιατί οι γιορτές είναι χαρά! Θα κάνουμε νηστεία τη Μεγάλη Εβδομάδα, θα ψάλλουμε ύμνους τη Μεγάλη Παρασκευή, θα Αναστήσουμε...

Κουζίνα

Τα λεμόνια της Πασχαλιάς

Έφη Γιαλούση - 21 Απριλίου 2021

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια… φτιάξε λεμονάδα. Καθώς η ζωή μας τα φέρνει μόνο όπως αυτή γουστάρει και θέλει, το ρητό αυτό μας δείχνει...

Κουζίνα

Καλώς ήρθες Άνοιξη

Έφη Γιαλούση - 14 Απριλίου 2021

Είμαστε στην ωραιότερη εποχή του χρόνου. Άνοιξη! Με τα όλα της! Μόνο που φέτος, όπως και πέρσι, έχει και τον “δαίμονα” covid-19. Τα Σαββατοκύριακα, πλήθος κόσμου ξεχύνεται στις...

Κουζίνα

Πάμε για βρούβες;

Έφη Γιαλούση - 7 Απριλίου 2021

Προσωπικά εγώ δεν έχω βγάλει ποτέ το κρέας από τη διατροφή μου, ούτε τα πουλερικά, ούτε γενικώς τα ζωικά. Αν και ομολογώ πως δεν...

Κουζίνα

Επίκαιρα και άλλα

Έφη Γιαλούση - 31 Μαρτίου 2021

Τι έγινε πάλι ρε παιδιά στο δείπνο των υψηλών καλεσμένων; Τρία πράγματα με ενόχλησαν σ’ αυτό το επίσημο δείπνο: 1. Η έλλειψη του Αυγοτάραχου Μεσολογγίου...

Κουζίνα

Η μέρα του μπακαλιάρου

Έφη Γιαλούση - 24 Μαρτίου 2021

Τι του έμελλε του νόστιμου ψαριού των βορείων θαλασσών να εκπροσωπήσει κι αυτός δυναμικά την επέτειο της Ελληνικής Επανάστασης του 1821. Καθώς η συγκλονιστική όπερα...

Κουζίνα

Σπουδή στην ταραμοσαλάτα

Έφη Γιαλούση - 17 Μαρτίου 2021

Γεύση αξέχαστη και καθημερινή. Στα περισσότερα ταβερνάκια της Ελλάδας υπάρχει πάντα στο μενού. Θλίβομαι όταν βλέπω την ετοιματζίδικη, απροβλημάτιστη, πρόχειρη εκδοχή που βγαίνει και...