«Πυραυλική επίθεση σε εμπόλεμη ζώνη» χαρακτηρίζει ο Σύλλογος Εστίασης Ασπίδα τους παρατεταμένους και συντονισμένους ελέγχους από τις διάφορες κρατικές υπηρεσίες, όπως το Υγειονομικό, την Εφορία, την Επιθεώρηση Εργασίας καθώς και την Αστυνομία, τους οποίους έχουν εξαπολύσει την τελευταία εβδομάδα σε καταστήματα εστίασης της πόλης αλλά και των περιχώρων.
Η εστίαση, η οποία έχει υποστεί πολύ μεγάλο πλήγμα εδώ και αρκετό χρονικό διάστημα με το ξήλωμα κάθε κατασκευής πέραν των ορίων των καταστημάτων, αλλά και με την οικονομική κρίση που μαστίζει τα νοικοκυριά με αποτέλεσμα τη μείωση των εξόδων των καταναλωτών στα καταστήματα εστίασης, έχει τώρα να αντιμετωπίσει και τους εξοντωτικούς ελέγχους, εν μέσω μάλιστα τουριστικής περιόδου, που τα καταστήματα προσπαθούν να κερδίσουν κάτι περισσότερο για να μειώσουν τη χασούρα του χειμώνα.
Οι ίδιοι οι επιχειρηματίες στην ανακοίνωσή τους τονίζουν ότι δεν αρνούνται τους ελέγχους, ούτε θέλουν να είναι στο απυρόβλητο, αλλά αυτό που τους προβληματίζει είναι ότι οι έλεγχοι γίνονται κατόπιν καταγγελιών. Μιλήσαμε με τον πρόεδρο του Συλλόγου Εστίασης Ασπίδα, Φώτη Κουλουμαριέτο, σχετικά με την ανακοίνωση που εξέδωσαν και μας είπε τα εξής: «Είναι άδικο αυτό που συμβαίνει αυτή την περίοδο ειδικά που έχουμε δουλειά και δεν προλαβαίνουμε να πάρουμε ανάσα. Δεν φτάνει που δουλεύουμε ακόμα και οι ίδιοι οι επιχειρηματίες, αφού δεν υπάρχουν άτομα να προσλάβουμε για προσωπικό, δεν φτάνει που όλα πλέον είναι ηλεκτρονικά και ελέγχονται όλες οι συναλλαγές μας, τώρα θα πρέπει να βγαίνουμε και από την κουζίνα ενώ έχουμε δουλειά για να δίνουμε εξηγήσεις και τα σχετικά έγγραφα στις ελεγκτικές αρχές που έρχονται και ξαναέρχονται για τις ίδιες διαδικασίες. Εμείς δεν αρνούμαστε τους ελέγχους, αλλά και οι υπηρεσίες θα πρέπει τις καταγγελίες να τις ελέγχουν από πού προέρχονται πριν προχωρήσουν σε αυτοψίες. Ο άλλος μπορεί να σε καταγγείλει από την Καλλονή γιατί ζηλεύει που έχεις δουλειά ή γιατί έχει κάποιο προσωπικό μαζί σου. Πρέπει η αστυνομία να ζητά και κάποια στοιχεία πριν προχωρήσει σε έλεγχο στην επιχείρηση. Δεν μπορεί να σε παίρνει ο άλλος από μια γειτονιά επειδή τον ενοχλεί η μουσική στην παραλία. Δεν γίνεται. Εμείς από την πλευρά μας συμμορφωθήκαμε και στο θέμα με τις πέργκολες και τα ξηλώσαμε όλα και σε ό,τι μας υποχρεώνει το κράτος να κάνουμε. Αλλά δεν μπορούμε να επιβιώσουμε και με τόσους ελέγχους. Στο τέλος θα μας κλείσουν όλους», δήλωσε αγανακτισμένος, ενώ τονίζει ότι και η υπομονή έχει και τα όριά της.
Η ανακοίνωση της Ασπίδας
Με αφορμή το μπαράζ ελέγχων, από ελεγκτικά κλιμάκια του κράτους που δέχτηκαν τα καταστήματα εστίασης Μυτιλήνης, τις τελευταίες ημέρες, παρομοιάζοντας την κατάσταση με πυραυλική επίθεση σε εμπόλεμη ζώνη, ο Σύλλογος Εστίασης Ασπίδα με ανακοίνωση που εξέδωσε αναφέρει τα εξής:
«Ο κλάδος της εστίασης βρίσκεται καθημερινά αντιμέτωπος με ένα ασφυκτικό πλαίσιο συνεχών ελέγχων από διάφορες κρατικές υπηρεσίες. Υγειονομικές υπηρεσίες, φορολογικές αρχές, Επιθεώρηση Εργασίας και αστυνομικές αρχές πραγματοποιούν ελέγχους με τέτοια συχνότητα, που πολλές φορές δημιουργείται η εντύπωση πως η εστίαση αντιμετωπίζεται ως ο μόνιμος ύποπτος κι εχθρός που πρέπει να εξαλειφθεί… Δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις όπου δύο διαφορετικά κλιμάκια βρίσκονται ταυτόχρονα στην ίδια επιχείρηση, ελέγχοντας ουσιαστικά τα ίδια στοιχεία… Αντί να υπάρχει συντονισμός μεταξύ των υπηρεσιών, παρατηρείται επανάληψη διαδικασιών, με αποτέλεσμα να διαταράσσεται η λειτουργία των επιχειρήσεων, ιδιαίτερα σε ώρες αιχμής.
Αυτό που προκαλεί ακόμη μεγαλύτερο προβληματισμό είναι ότι, πολύ συχνά, η αιτιολογία που επικαλούνται οι ελεγκτικοί μηχανισμοί είναι πως «υπήρξε καταγγελία». Προφανώς, κάθε καταγγελία οφείλει να εξετάζεται όταν υπάρχουν σοβαρές ενδείξεις. Ωστόσο, όταν η ίδια αιτιολογία επαναλαμβάνεται διαρκώς, δημιουργούνται εύλογα ερωτήματα για τον τρόπο με τον οποίο ενεργοποιούνται οι έλεγχοι και κατά πόσο αξιοποιούνται αποτελεσματικά οι διαθέσιμοι πόροι, που καταβάλλονται από το κράτος, για την πραγματοποίηση των ελέγχων αυτών….. μήπως τελικά το πρόβλημα το έχουν άλλοι…. και σπαταλούν δημόσιο χρήμα χωρίς συντονισμό…;
Οι επαγγελματίες της εστίασης δεν αρνούνται τον έλεγχο. Αντιθέτως, επιθυμούν κανόνες που να εφαρμόζονται ισότιμα για όλους και συμβάλλουν στη διαφάνεια και στον υγιή ανταγωνισμό. Εκείνο που ζητούν είναι οι έλεγχοι να γίνονται με συντονισμό, επαγγελματισμό και σεβασμό προς την καθημερινή λειτουργία των επιχειρήσεων και των εργαζομένων τους. Αντί να λειτουργεί υπό καθεστώς συνεχούς πίεσης, χρειάζεται ένα σταθερό και δίκαιο περιβάλλον, όπου η νομιμότητα θα συνυπάρχει με τον σεβασμό προς τον επιχειρηματία.
Η πολιτεία οφείλει να διασφαλίζει την τήρηση της νομοθεσίας, αλλά και να αποφεύγει πρακτικές που δημιουργούν την αίσθηση υπερβολικής επιβάρυνσης ή στοχοποίησης ενός ολόκληρου κλάδου. Η εστίαση δεν ζητά ασυλία! Ζητά ισονομία, συντονισμό και αντιμετώπιση με τον σεβασμό που αξίζει σε έναν κλάδο που εργάζεται καθημερινά κάτω από ιδιαίτερα απαιτητικές συνθήκες. Συστήνουμε και βασιζόμαστε, στην ψυχραιμία, υπομονή, εγκράτεια, συνεργασία, οικονομική αντοχή, καλή θέληση, επαγγελματισμό, ψυχολογική αντοχή όλων των συναδέλφων αλλά να επισημάνουμε, ότι όλα τα παραπάνω έχουν όρια…».
Θα.Β.
