Με τον καλύτερο τρόπο θα αποχαιρετήσουν τον Ιούλιο οι γυναίκες του Μανταμάδου, όπως κάθε χρόνο άλλωστε, υπογράφοντας παραδοσιακές μαγειρικές που έχουν περάσει στο Μανταμάδο από γενιά σε γενιά παραμένοντας αναλλοίωτες, καθώς συνδυάζουν τα αγνά υλικά της περιοχής με τη σοφία των γυναικών του παρελθόντος.
Πρόκειται για την ετήσια εκδήλωση του Συλλόγου Γυναικών Μανταμάδου, που κάθε χρόνο έχει ως θέμα τα παραδοσιακά μαγειρέματα από το χωριό. Φέτος οι γυναίκες θα δώσουν γλυκό χρώμα καθώς τα μαγειρέματα θα αφορούν ένα παραδοσιακό γλύκισμα της περιοχής μας, τους λουκουμάδες, τους οποίους όχι μόνο θα παρασκευάσουν, αλλά θα δείξουν και τα μυστικά για να βγουν πετυχημένοι και αφού τους μελώσουν θα τους προσφέρουν σε όσους βρεθούν για να παρακολουθήσουν την εκδήλωση.
Μία γλυκιά βραδιά, λοιπόν, στο Μανταμάδο, όπως την ονομάζουν φέτος, περιμένοντας άνδρες και γυναίκες από όλη τη Λέσβο αυτή την Πέμπτη 31 Ιουλίου, στις 8:30 το βράδυ, στη μηχανή του αγίου στο Πολύκεντρο, δηλαδή του Μανταμάδου και μάλιστα παροτρύνουν όσους βρεθούν κοντά τους να έχουν μαζί και τα μαγιάτικα στεφάνια για να τα κάψουν όλοι μαζί στον “ακστό”.
Οι γυναίκες του Μανταμάδου ξέρουν καλά από παραδοσιακή μαγειρική και παραδοσιακά γλυκά, ξέρουν πολύ καλά από λουκουμάδες, οι οποίοι άλλωστε προσφέρονται στο χωριό τους και από τις επιχειρήσεις εστίασης και γι’ αυτό αξίζει πραγματικά αυτή την Πέμπτη να ανηφορίσετε προς το χωριό για να δείτε πώς παρασκευάζονται παραδοσιακά, ποια είναι τα μυστικά της συνταγής, πώς γίνεται η παρασκευή της ζύμης και το καλό τηγάνισμα για να είναι τραγανοί, το μέλωμα και η κανέλα με το καρύδι, που είναι η τελευταία πινελιά. Ο στόχος φυσικά της εκδήλωσης είναι το αντάμωμα γυναικών και ανδρών μέσα από τη συμμετοχή, τη δημιουργία αλλά και από την απόλαυση αυτού που θα δημιουργήσει ο καθένας. Μέσα από απλές συνταγές που ταξιδεύουν εδώ και δεκαετίες, βγαλμένες από τον πολιτισμό μας, στο χρόνο, με τη χρήση άλευρων και του μελιού (δηλαδή των υλικών στα οποία είχαν πρόσβαση τα νοικοκυριά για να φτιάξουν ένα ωραίο γλυκό πριν από δεκαετίες όταν δεν υπήρχαν οι σημερινές πολυτέλειες).
