Αυξημένο κατά 10,20% βγάζει η Περιφέρεια το κόστος του φετινού χριστουγεννιάτικου τραπεζιού σε σύγκριση με το 2024 τον ίδιο μήνα, σύμφωνα με την τιμοληψία που διενήργησε η Υπηρεσία Εμπορίου. Φυσικά από το νέο πίνακα της υπηρεσίας δεν λείπουν τα τρικ καθώς βλέπει κανείς ότι ενώ για χρόνια αποτύπωνε το χοιρινό εγχώριο και εισαγωγής και το βόειο εγχώριο και εισαγωγής, φέτος το βόειο κρέας αποτυπώνεται μόνο σε μία κατηγορία. Οι τιμές ειδικά στο συγκεκριμένο είδος “καλπάζουν” πλησιάζοντας στα 20 ευρώ το κιλό, ενώ έχουμε αυξήσεις και σε άλλα είδη. Συγκρίνοντας κανείς τις μέσες τιμές διαπιστώνει ότι η αύξηση είναι αισθητή το 2025 σε σχέση με το 2024.
Η σύγκριση των μέσων τιμών για βασικά τρόφιμα και παραδοσιακά εορταστικά προϊόντα δείχνει ότι το συνολικό κόστος για ένα «τυπικό καλάθι» 21 ειδών ανέρχεται φέτος στα 158,89 ευρώ, έναντι 144,20 ευρώ πέρυσι, καταγράφοντας αύξηση 14,69 ευρώ, ήτοι 10,20% πάνω!
Ουσιαστικά παίρνουμε τις μέσες τιμές από τους πίνακες της υπηρεσίας για το 2024 και για το 2025 και προσθέτουμε την τιμή για 1 kg από το κάθε προϊόν (ένα τεμάχιο στο μαρούλι) βγάζοντας το άθροισμα και συγκρίνοντας τις τιμές φέτος το Δεκέμβριο σε σύγκριση με πέρυσι. Εξαιρούμε μόνο από την κατηγορία το βόειο εισαγωγής ώστε να συγκρίνουμε μία τιμή στο βόειο κρέας, καθώς φέτος η υπηρεσία δεν περιλαμβάνει τιμοληψία από το βόειο εισαγωγής και έχει μία τιμή στο βόειο.
Η εικόνα διαφοροποιείται σημαντικά ανά κατηγορία προϊόντων, με τα κρέατα να αποτελούν τον βασικό παράγοντα ανόδου, ενώ αρκετά λαχανικά εμφανίζουν μειώσεις.
Οι πρωταγωνιστές των αυξήσεων
Τη μεγαλύτερη επιβάρυνση για τον οικογενειακό προϋπολογισμό προκαλούν τα αμνοερίφια. Το κατσικάκι γάλακτος παρουσιάζει τη μεγαλύτερη αύξηση από όλα τα προϊόντα, με τη μέση τιμή να ανεβαίνει από 12,31 ευρώ/κιλό το 2024 σε 16,06 ευρώ/κιλό το 2025, δηλαδή +30,5%. Αντίστοιχα, το αρνάκι γάλακτος αυξάνεται κατά 26,7%, φτάνοντας τα 15,46 ευρώ/κιλό.
Ανοδική πορεία ακολουθεί και το βόειο κρέας, με αύξηση περίπου 18,6%, ενώ το κοτόπουλο εμφανίζει πιο συγκρατημένη άνοδο της τάξης του 5,9%. Αντίθετα, η γαλοπούλα, παραδοσιακό έδεσμα των ημερών, καταγράφει μείωση σχεδόν 8%, γεγονός που λειτουργεί ως μικρή «ανάσα» για τους καταναλωτές.
Ήπιες αλλά σταθερές ανατιμήσεις στα γλυκά
Στα παραδοσιακά γλυκά των εορτών, οι αυξήσεις είναι μικρότερες αλλά σταθερές. Τα μελομακάρονα ακριβαίνουν κατά 9,2%, οι κουραμπιέδες κατά περίπου 8%, ενώ οι δίπλες παρουσιάζουν οριακή άνοδο. Η βασιλόπιτα παραμένει σχεδόν σταθερή, με ανεπαίσθητη αύξηση, στοιχείο που δείχνει ότι οι πιέσεις στο κόστος παραγωγής απορροφώνται εν μέρει από την αγορά.
Μειώσεις που εξισορροπούν στα λαχανικά
Στον αντίποδα, αρκετά προϊόντα οπωροπωλείου καταγράφουν μειώσεις. Οι πατάτες εμφανίζουν πτώση 15%, οι ντομάτες μειώνονται κατά 12,7%, ενώ χαμηλότερες είναι και οι τιμές σε λάχανο και λεμόνια. Στα φρούτα, οι μεταβολές είναι μικρές, με τα μήλα και τα μανταρίνια να κινούνται ελαφρώς ανοδικά και τα πορτοκάλια να παραμένουν σχεδόν σταθερά.
Συνολικά, το γιορτινό τραπέζι του 2025 παρουσιάζει αισθητές ανατιμήσεις, ωστόσο η σημαντική άνοδος στις τιμές των κρεάτων, και των αμνοεριφίων, καθιστά αναπόφευκτη την αισθητή αύξηση του συνολικού κόστους. Η εικόνα αυτή επιβεβαιώνει ότι, παρά τη σχετική σταθεροποίηση του πληθωρισμού, ορισμένες κατηγορίες τροφίμων εξακολουθούν να πιέζουν τα νοικοκυριά.
Για τους καταναλωτές, η προσεκτική επιλογή προϊόντων και η σύγκριση τιμών παραμένουν καθοριστικοί παράγοντες, ώστε το γιορτινό τραπέζι να παραμείνει πλούσιο χωρίς υπερβολικές επιβαρύνσεις.
