Τι θα λέγαμε comfort wine, σε σχέση με το comfort food;
Comfort food, εκτός των άλλων, σημαίνει χαλάρωση, άνεση, αλλά και μείωση των απαιτήσεων.
Μπαίνεις στο σπίτι και μια δύσκολη μέρα μένει πίσω, ο εγκέφαλος απενεργοποιείται και η γεύση ενεργοποιείται.
Το σώμα χαλαρώνει και οι γευστικοί κάλυκες στέλνουν τα δικά τους μηνύματα.
Όταν τρως comfort food… δεν τρως για να αισθανθείς πιο έξυπνος ή πιο γνώστης της γαστρονομίας, αλλά για να θρέψεις την ψυχή σου.
Πάντα όμως έχω την αίσθηση ότι το comfort food εκτός από την επιλογή κάποιων πιάτων, των υλικών που το συγκροτούν, ακόμη και τον τρόπο μαγειρέματος, έχει για μένα να κάνει και με την εποχή του χρόνου.
Στο μυαλό μου το comfort food είναι άμεσα συνδεδεμένο με την ζεστασιά μιας ατμόσφαιρας σπιτικής, με το χουχούλιασμα, το cocooning, την ανεπιτήδευτη φιλοξενία της μαμάς μου, με τους πολύ κοντινούς ανθρώπους, τους κολλητούς, τα φιλαράκια, τα φαγοπότια στη βεράντα, τις αγαπημένες σειρές, το ποδόσφαιρο, την μάζωξη γύρω από το τραπέζι, την οικογένεια, την ασφάλεια!
Είναι τότε λοιπόν που σου ‘ρχεται στο μυαλό ένα πλούσιο Syrah, μόνο του ή με παρέα, όπως ΟΙ ΔΥΟ ΕΛΙΕΣ του Κυρ-Γιάννη, με το merlot του, κάπως τραγανό και πικάντικο. Ας είναι φυσικά και δροσερό για να μην μας πάρει η κάψα του καλοκαιριού.
Φαγάκι σαν μεζέ με κείνα τα μυτιληνιά ούζα που σου φέρνουν την αύρα της θάλασσας. Αυτό είναι comfort food με φαγητό και ποτό της ψυχής και της παρέας.
Μερικές επιλεγμένες ετικέτες για να συνοδέψουν τα πιο χαλαρά σας βράδια στην αυλή ή τη βεράντα μετά τον COVID-19 ΠΟΥ ΜΑΣ ΑΛΛΑΞΕ ΤΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ΚΙ ΕΒΑΛΕ ΝΕΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΣΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ.
ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΑΚΟΥ
Χρυσοπράσινο και λαμπερό, με ευγενικά αρώματα εξωτικών φρούτων, όπως μάνγκο και ανανά, αλλά και λευκόσαρκων, όπως αχλαδιού και μήλου, ένας λευκός οίνος που η δροσιά του και η φρεσκάδα του το κάνουν συνοδό πιάτων ελληνικής κουζίνας.
ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ ΡΟΖΕ
Είναι από τα πιο ενδιαφέροντα ροζέ και από τις σπάνιες εκδόσεις Ροζέ από ποικιλία 100% Tempranillo, με τις ροδί αποχρώσεις του, τον καραμελένιο και ευωδιαστό χαρακτήρα του, το γεμάτο σώμα του και το «ξύπνιο» στόμα του.
MEDITERRA ΕΠ7Α Λευκός
Μια νέα κυκλοφορία από την Κρητική εταιρεία, με λαμπερό κίτρινο χρώμα, πανέμορφα αρώματα κίτρινων φρούτων, όπως εσπεριδοειδών και πεπονιού, και δροσερή ευχάριστη γεύση που το κάνει εύκολο συνοδό στο τραπέζι.
ΡΕΤΣΙΝΑ ΜΑΛΑΜΑΤΙΝΑ
Δεν θα μπορούσε από ένα κρασί που θέλει να συνοδεύει comfort food να λείπει και μια ρετσίνα, όπως αυτή του Μαλαματίνα. Η ρετσίνα Μαλαματίνα παράγεται κυρίως από δύο ποικιλίες σταφυλιών, το Σαββατιανό και τον Ροδίτη, μέσω λευκής οινοποίησης. Η προσθήκη μικρής ποσότητας ρητίνης πεύκου κατά τη ζύμωση, δίνει τη χαρακτηριστική γεύση ρετσίνας.
ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΥ
Ένας οίνος λευκός, ξηρός, από 100% Μοσχοφίλερο, από τον ιδιόκτητο αμπελώνα της οικογένειας, με υψηλή οξύτητα και ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα. Αρώματα από εσπεριδοειδή, αλλά και τόνους από γιασεμί, με έξοχη λεμονάτη γεύση και ισορροπία, που επιβάλλεται σαν συνοδός των ελληνικών πιάτων.
ΑΛΦΑ SYRAH
Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες, πολύπλοκο μπουκέτο, με νότες κόκκινων φρούτων του δάσους και πιπεριού. Βελούδινο, στρογγυλό, ισορροπημένο, και μεστό, ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης, για ανεβασμένα comfort food.
ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ ΜΠΟΥΤΑΡΗ
Ένας οίνος της Νεμέας, ένα 100% Αγιωργίτικο, που μοσχοβολάει Ελλάδα και φτιάχνει εδώ και χρόνια η εταιρεία Μπουτάρης. Ωριμάζει για ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια, ενώ παλαιώνει για 2-4 μήνες στη φιάλη, πριν έλθει στο τραπέζι σας, για να σας προσφέρει τα πλούσια αρώματά του, τη μαλακή του γεύση και τον ισορροπημένο χαρακτήρα του.
ΔΥΟ ΕΛΙΕΣ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με αρώματα κόκκινων μικρών φρούτων και μαύρου πιπεριού σε φόντο βανίλιας και καπνού από το βαρέλι. Μαλακές τανίνες, απολαυστική μπαχαρένια και βανιλάτη γεύση και πλούσιο στόμα, από ένα διαμαντάκι του Κυρ-Γιάννη.
ΑΜΕΘΥΣΤΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ
Οι ποικιλίες που το γεννούν είναι ό,τι καλύτερο του ελληνικού αμπελώνα από γηγενείς και διεθνείς. Το διάσημο, παγκόσμιο και στιβαρό cabernet suv, το κοσμοπολίτικο Merlot και το ελληνικό Αγιωργίτικο. Το αποτέλεσμα: Απολαυστικός ερυθρός, στιβαρός, ώριμος, τανικός, έντονος και απολαυστικός.
CHATEAU SEMELI
Πορφυρένιο χρώμα, και τυπική μύτη, με τα μαύρα φρούτα του δάσους, τον κέδρο, τον καπνό και την βανίλια του βαρελιού. Πυκνή δομή, γεμάτο σώμα και οι αυστηρές αλλά ώριμες τανίνες το κάνουν ένα εξαιρετικό τυπικό κρασί της κατηγορίας του με τις δυο διάσημες ποικιλίες, το Cabernet Sauvignon και το Merlot να γράφουν τον χαρακτήρα.
Μαλαγουζιά της Ρωξάνης Μάτσα
Λατρεμένο λευκό κρασί με τέλεια αρωματικότητα και τη χαρακτηριστική δροσιά της Μαλαγουζιάς. Τραγανό, ισορροπημένο και ευχάριστο, αποτελεί μία απολαυστική οινική επιλογή για κάθε στιγμή.
