Συνεχίζει την πλούσια βιωματική δραστηριότητα για τα παιδιά το Δημοτικό Σχολείο Θερμής, οι μαθητές του οποίου είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά ένα ακόμη σημαντικό προϊόν της Λέσβου, το αλάτι, με την επίσκεψή τους στις Αλυκές Καλλονής.
Στις Αλυκές ενημερώθηκαν για όλη τη διαδικασία παραγωγής, από το πώς δημιουργείται το αλάτι, μέχρι το πώς πλένεται και στη συνέχεια φορτώνεται σε πλοία από τα λιμάνια της Πέτρας και του Περάματος, με προορισμό αγορές εκτός Λέσβου.
Επίσης είχαν την ευκαιρία να ανέβουν σε ένα μεγάλο «βουνό» από αλάτι και να μαζέψουν όσο ήθελαν σε σακούλες που είχαν μαζί τους. Η ηλιόλουστη ημέρα έκανε την εμπειρία ακόμη πιο ξεχωριστή και αξέχαστη.
Η Αλυκή Καλλονής αποτελεί την τρίτη μεγαλύτερη αλυκή στην Ελλάδα, με ετήσια παραγωγή που φτάνει τους 40.000 τόνους. Παράλληλα, ξεχωρίζει για τον σπουδαίο βιότοπο που έχει αναπτυχθεί στην περιοχή, φιλοξενώντας πολλά είδη πτηνών, όπως φλαμίνγκο, ερωδιούς και αγριόπαπιες.
Οι αλυκές ιδρύθηκαν το 1917 από τον Ισπανό Ιωσήφ Σανταρόζα και λειτουργούν συστηματικά από τις δεκαετίες 1920-1930. Ωστόσο, η παρουσία τους στην περιοχή μαρτυρείται ήδη από την αρχαιότητα (480-320 π.Χ.). Σημαντική αναβάθμιση πραγματοποιήθηκε τη δεκαετία του 1950 με χρηματοδότηση από το Σχέδιο Μάρσαλ.
Το αλάτι των αλυκών διαδραμάτισε καθοριστικό ρόλο στην οικονομία της Λέσβου. Χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο για την παραγωγή των περίφημων αλίπαστων, αλλά και στην ελαιοπαραγωγή, ως βασικό μέσο διατήρησης του ελαιοκάρπου κατά την αποθήκευσή του.
